До Бограчу

Ця суміш — як вогнище в казані: копчена паприка, чілі та овочі створюють глибокий, пряний, трохи димний смак, якого так бракує звичайним супам. Ідеально для бограчу, гуляшу, тушкованого м’ясного та овочевого рагу. Додайте — і кухня наповниться ароматом справжньої угорської історії.

 👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

1.Додайте ложку суміші до м’яса, яке тушкується на плиті — отримаєте соус із характером, як у справжньому чані на природі.

2.Спробуйте зварити густий томатний суп і приправити сумішшю — буде насичено, пікантно й дуже по-домашньому.

3.Додайте у фарш для голубців або перцю разом із рисом і томатною пастою — начинка отримає багатий пряний смак з легкою гостринкою.

4.Зробіть «швидкий гуляш»: обсмажте м’ясо, залийте водою, додайте суміш і тушкуйте — усе, угорський настрій у каструлі гарантований!

Обовʼязково готуйте бограч на домашньому салі, першим обсмажте 2-3 види мяса, діставайте його коли буде золотисте, обсмажте цибулю нарізану дрібним кубиком до прозорості, додавайте моркву нарізану соломкою разом з перцем і вже коли овочі будуть готові на 50% додаємо спецію до бограчу, мясо, заливаємо смачним бульйоном або водою та готуємо до готовності.

Важливо кожен етап приготування продуктів доводити до смаку сіллю.

Більше секретів та рецептів на ютуб каналі Андрій Клюс.