Дрібка Грузії

🌿 Дрібка Грузії — це дух кавказької кухні в кожній ложці.

У ній — тепло грузинського сонця, аромат гірських трав і глибина пряних спецій.

Імеритинський шафран додає ніжного кольору та квіткової ноти, уцхо-сунелі — горіхового акценту, пажитник і коріандр створюють основу смаку, а часник, цибуля, базилік і чабер надають йому характеру.

Кріп, петрушка, орегано, м’ята й лавровий лист утворюють збалансований ароматний букет, у якому кожна спеція звучить гармонійно.

Ця суміш створена без солі, підсилювачів смаку й глютаматів — щоб ви могли керувати смаком самі й відчути справжню ароматику грузинських спецій.

Хочете підкреслити її ще більше — спробуйте додати трохи сванської солі з нашого магазину. Вона зробить смак ще глибшим і насиченішим.

Ідеальна для м’яса, птиці, баранини, овочів, грибів, рагу, супів та соусів.

Вона подарує вашим стравам той самий впізнаваний грузинський характер — соковитий, теплий і ароматний. Просто додайте дрібку.

⸻

👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

 1. Для маринаду змішайте 1 ст. ложку приправи з олією, винним оцтом і часником — і замаринуйте м’ясо або овочі перед запіканням.

 2. Додайте дрібку спецій у кінці приготування супу харчо або лобіо — аромат розкриється максимально яскраво.

 3. Змішайте суміш із розтопленим вершковим маслом — отримаєте ароматну пасту для хліба або гарячих овочів.

 4. При смаженні картоплі чи грибів посипте приправою наприкінці — це зробить страву більш насиченою та «домашньо-кавказькою».

 5. Для соусу до шашлику змішайте приправу з томатною пастою, кінзою та трішки гострого перцю — отримаєте справжній соус сацебелі.

⸻

🍗 Рецепт Сациві (курка в горіховому соусі)

Інгредієнти:

• Курка — 1,2 кг

• Волоські горіхи — 200 г

• Цибуля — 300г

• 30 г суміші Дрібка Грузії

• Часник 20г

• 10мл оцту (винного або яблучного)

• 100–150 мл курячого бульйону

• Сіль (за смаком)

• Олія для обсмаження

Приготування:

 1. Курку обсмажте до золотистого кольору на олії та доведіть до готовності в духовці 180 градусів

 2. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до м’якості.

 3. Горіхи подрібніть у пасту (у блендері або ступці), додайте часник, оцет, Дрібку Грузії, перець і трохи бульйону. Збийте до кремової консистенції.

 4. Змішайте горіховий соус із цибулею, за потреби додайте ще трохи бульйону — соус має бути густим, як сметана.

 5. З’єднайте соус із запеченою нарізаною куркою, прогрійте на слабкому вогні 5–7 хвилин щоб всі смаки та аромати зʼєднались разом, доведіть по смаку за потреби.

 6. Остудіть і подавайте холодним — саме так традиційно подають сациві в Грузії.

От і все — справжня Дрібка Грузії у вашій тарілці!

А ще більше рецептів і секретів — дивіться на YouTube-каналі Андрій Клюс.