Сванська Сіль

🧂Дрібка Сванської солі — це душа грузинської кухні, аромат гір і тепло домашнього застілля.

У кожній дрібці — давня історія Кавказу, де спеції вважали елементами самої землі: сонячні квіти імеритинського шафрану, пряні трави, духмяний часник і теплі ноти пажитнику. Усе це зібране, щоб створити смак, який одночасно глибокий, чесний і рідний.

Це не просто сіль — це готова приправа, в якій усе збалансовано природою:

сіль, імеритинський шафран, уцхо-сунелі, пажитник, коріандр, цибуля, часник, базилік, кріп, петрушка, чабер, орегано, м’ята, лавровий лист, чорний перець.

Разом вони створюють той самий сванський смак — насичений, теплий і ароматний.

Ідеальна для всього: від м’яса й овочів до супів, соусів і навіть хачапурі.

Використовуйте разом з Дрібкою Грузії — і страва оживе, заговорить грузинською.

⸻

👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

 1. Змішайте сванську сіль з олією — отримаєте ідеальну ароматну пасту для маринування м’яса, картоплі чи овочів перед запіканням.

 2. Додайте дрібку до вершкового масла — і отримаєте грузинське масло для гарячого хліба або м’яса з гриля.

 3. Для страв на мангалі — просто натріть продукт сіллю перед смаженням. Не потрібно більше нічого.

 4. Сванська сіль чудово поєднується з томатами, баклажанами, грибами — вона витягує з них солодкість і глибину смаку.

 5. Додайте трохи сванської солі до соусу сацебелі або ткемалі — вона зробить його ще більш автентичним.

⸻

🐓Рецепт: Чахохбілі (тушкована курка по-грузинськи)

Інгредієнти:

• Куряче стегно — 1 кг

• Цибуля 300г

• Помідори — 400г або томатів у власному соці 300г)

• 20г суміші Дрібка Грузії

• Часник 20г

• 30 мл олії

• Сванська сіль по смаку

• Свіжа зелень (кінза, петрушка) — для подачі

Приготування:

 1. Курку наріжте шматками, замаринуйте мінімум на 30 хв з Дрібкою Грузії та Сванською сіллю, обсмажте на сковороді з олією до золотистої скоринки, перекладіть на тарілку.

 2. Додайте ще олії на цю ж сковорідку, нарізану цибулю дрібним кубиком — обсмажте до золотистості, вкінці додайте нарізаний часник, доведіть до смаку сванською сіллю, прогрійте хвилину.

 3. Додайте назад обсмажену курку, помідори нарізані бланшовані помідори чи помідори у власному соці, накрийте кришкою й тушкуйте 20-30 хвилин на невеликому вогні під кришкою щоб всі смаки та аромати зʼєднались та розкрились.

 4. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

⸻

От і все — справжня Дрібка Сванської солі у вашій тарілці!

А ще більше рецептів і секретів дивіться на YouTube-каналі Андрій Клюс.