Дрібка Марокко

🌹Дрібка Марокко — це пряна подорож у світ спецій, ароматів і барв Північної Африки.

У ній — усе, що робить марокканську кухню неповторною: квіткові пелюстки троянди, тепла солодкість касії, глибокий аромат кардамону, гвоздики й бадьяна, легка гострота перців, пряна свіжість імбиру та земляна м’якість куркуми.

Зіра й коріандр створюють основу східного смаку, а часник, цибуля, чебрець, чабер, орегано й лавровий лист наповнюють суміш глибиною й гармонією.

Ця спеція без солі, без підсилювачів смаку та глютаматів — щоб ви могли відчути справжню ароматику марокканських спецій і самі керувати балансом страви.

Хочете зробити смак ще яскравішим — додайте трохи часникової або травʼяної солі з нашого магазину. Вона підкреслить квітково-пряний характер суміші.

Ідеальна для курки, ягняти, кускусу, овочів, рагу, супів, сочевиці, нуту, соусів і маринадів.

Вона подарує вашим стравам автентичний північноафриканський характер — глибокий, пряний і водночас ніжно-квітковий. Просто додайте дрібку.

⸻

👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

 1. Змішайте приправи з олією, лимонним соком і медом — отримаєте ароматний маринад для курки, баранини або овочів.

 2. Додайте суміш у тушковану сочевицю чи нут — і отримаєте справжній марокканський смак без складних інгредієнтів.

 3. Для кускусу: після приготування змішайте крупу з вершковим маслом і дрібкою спецій — аромат буде неймовірний.

 4. При обсмаженні моркви, гарбуза чи баклажанів додайте спецію в кінці — це підкреслить природну солодкість овочів.

 5. Для швидкого соусу: змішайте приправу з томатною пастою, олією й часником — і отримаєте базу для марокканського рагу чи м’яса в соусі.

⸻

🍗 Рецепт Марокканського тажину із куркою, лимоном і оливками

Інгредієнти:

• Курячі стегна — 1 кг

• Цибуля ріпчата 200г

• 20 г суміші Дрібка Марокко

• Часник 20г

• 1 солоний лимон (або ½ звичайного лимона + ½ ч. ложки солі)

• 100 г зелених оливок

• 50 мл олії (оливкової або рафінованої)

• 200 мл води або бульйону

• Свіжа зелень петрушки чи кінзи — для подачі

Приготування:

 1. У глибокій каструлі або тажині обсмажте цибулю до м’якості на олії.

 2. Додайте часник і Дрібку Марокко, перемішайте, щоб спеції розкрили аромат.

 3. Викладіть курячі шматочки, обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

 4. Додайте воду або бульйон, накрийте кришкою й тушкуйте 25–30 хвилин.

 5. Додайте нарізаний солоний лимон і оливки, тушкуйте ще 10–15 хвилин.

 6. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

От і все — справжня Дрібка Марокко у вашій тарілці!

А ще більше рецептів і секретів — дивіться на YouTube-каналі Андрій Клюс.