До М’яса та Птиці

Ця суміш спецій підійде до будь яких видів мʼяса та птиці і найголовніше підкреслить та збагатить їх смак.

Вона складається з 11-ти різних спецій, головне памʼятайте що в суміш спеціально не додається сіль, щоб ви максимально відчули натуральний смак, проте ви можете обрати будь яку з солей в нашому магазині, раджу Вуджену (копчену), вони найкращі друзі - отримуєте смак та аромат, ніби смажите на відкритому багатті.

Ідеальна для маринування, засолювання, запікання та смаження.

👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

1.Змішате суміш із дрібкою солі та олією — отримаєте сухий маринад для натирання м’яса перед запіканням у духовці чи на грилі.

2.Не забувайте перед маринуванням про 6% соляний розчин, якщо готуєте великі шматки мʼяса чи цілу курку, це дасть неймовірну соковитість вашому кулінарному шедевру.

3.Додайте суміш у розсіл разом з сіллю та цукром при засолюванні мʼяса — отримаєте чудову бастурму.

4.Змішайте приправу з вершковим маслом — і натирайте нею курку під шкіру перед запіканням. Вийде соковито й дуже ароматно.

5.Обваляйте свинячі ребра в суміші + трохи гірчиці + крапля меду — залиште на 2 години й запікайте на невисокій температурі 150-160 градусів до готовності, вкінці збільшіть до 200 градусів, щоб зробити золотаву шкоринку - аромат та смак буде ніби готуєте на відкритому багатті.

Більше рецептів та секретів на ютуб каналі Андрій Клюс.