Дрібка Тайланду

🌿 Дрібка Тайланду — це ароматна подорож у серце Тайської кухні.

Тут усе, за що ми її любимо: свіжість листя кафрського лайму, легка цитрусова кислинка від лемонграсу та лимонної цедри, пряний та освіжаючий галангал та імбир, земляна куркума, ніжна тепла гостринка чилі, пажитник, цибуля та часник.

Ця суміш подарує вашим стравам баланс — водночас яскравий, освіжаючий аромат і глибокий автентичний смак.

Важливо що суміш без солі, підсилювачів смаку та глютаматів, щоб ви могли самі керувати смаком і розкрити справжню ароматику тайських спецій. Якщо хочете зробити її ще яскравішою — додайте трохи цитрусової солі з нашого магазину , вона чудово підкреслить та підсилить смак.

Ідеальна для курки, морепродуктів, білої риби, овочів, локшини, соусів, супів Том Ям, Том Кха, жовтого карі.

Вона допоможе створити справжній тайський характер у будь-якій страві — просто додайте дрібку.

⸻

👨‍🍳 Лайфхаки від шефа:

 1. Змішайте 1 ч. ложку приправи з кокосовим молоком, соєвим соусом і лаймовим соком — отримаєте швидкий маринад для курки чи креветок у тайському стилі.

 2. Додайте суміш у кокосове молоко наприкінці приготування супу — аромат розкриється повністю й зробить смак насиченим, як у справжньому Том Кха.

 3. При обсмаженні овочів на вокові посипте дрібкою спеції — це миттєво перетворить звичайні овочі на азійську страву.

 4. Змішайте приправу з олією та часником — отримаєте ароматну пасту для смаження або заправки салатів з локшиною.

 5. Для незабутнього ефекту — натріть куряче філе сумішшю + трохи кокосового молока + цедра лайму, залиште на 30 хвилин і обсмажте. Аромат перенесе вас прямісінько у Бангкок.

⸻

🍲 Рецепт Том Кха Гай (тайський кокосовий суп із куркою)

Інгредієнти:

 • 500 мл кокосового молока

 • 250 мл курячого бульйону

 • 300 г курячого філе, нарізаного слайсами

 • 20г суміші Дрібка Тайланду

 • 30мл соєвого соусу

 • 10г   цукру

 • Сік 1 лайму + цедра 

 • 10мл рибного соусу (за бажанням)

 • Гриби шампіньйони, гливи, шимеї або шитаке — 100 г

 • Свіжа кінза або базилік — для подачі

• Олія для обсмаження

Приготування:

 1. У сотейнику нагрійте бульйон і кокосове молоко.

 2. Додайте Дрібку Тайланду — дайте спеціям розкритися 3–5 хвилин.

 3. Курку та гриби обсмажте до золотистого кольору, додайте до рідини, варіть до готовності.

 4. Додайте соєвий соус, цукор і рибний соус.

 5. Зніміть із вогню, влийте сік лайму.

 6. Подавайте гарячим, посипавши зеленню.

От і все — справжня Дрібка Тайланду у вашій тарілці!

А ще більше рецептів і секретів дивіться на YouTube-каналі Андрій Клюс.